Как хранить таранку чтобы не пересохла

#1

Приготовить таранку может каждый, даже школьник. На деле все смотрится чрезвычайно просто — рыба посыпается солью, нанизывается на веревку и вывешивается сушиться. Но случается так, что кто-то рыбак с юношества и умеет это делать мастерски, а для кого-либо это совершенно в первый раз и рыбка выходит на вкус не совершенно таковой, а бывает что на нее сходу нападают мухи, и вся партия идет в мусорку. В хоть каком деле необходимо держать в голове правило: не принципиально что ты делаешь, принципиально как и во имя что.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

Это можно отнести и к солению и сушке рыбы, следует задаться целью повеселить свою семью и друзей вкусной таранки. Но засолить и высушить — это половина дела, необходимо еще знать, как хранить сушеную рыбу, ведь за один раз все не съедается и охото растянуть это наслаждение на долгое время.

#2

Существует несколько обычных методов хранения сушеной рыбы, чтоб она постоянно оставалась довольно мягенькой и не пересыхала. Самый наилучший метод — хранение в картонный мешках в холодном месте.

Лучше всего подойдет погреб, но на последний вариант подойдет и холодильник. В морозилке её можно сохранять наиболее полугода, в то время как при комнатной температуре не наиболее 2-ух месяцев, и рыба быстро усыхает. Очень пересушенную рыбу можно замочить на некое время в воде и потом подсушить в духовке. Маленькая рыба, к примеру плотва, отлично сохраняется в трехлитровой банке, в которую вливают мало спирта(1 ст. л либо 2 водки), заполняют рыбой и накрывают крышкой.

Таковой метод тоже неплох, но по времени сохранения уступает первому.

#3

С хранением все понятно, ну а как сделать сушилку для рыбы? Тут нет каких-либо сверх изобретений. Безупречное место сушки — чердак, вот и все приспособление для сушки. Но практика указывает, что на рыбу садятся мухи и откладывают личинки. Чтоб этого избежать, можно сделать нехитрое приспособление. Из упругой проволоки делаются два треугольника подходящего размера(в зависимости от размера рыбы) и соединяются прутьями проволоки их вершины. Этот основа обтягивается марлей(бинтом) так, чтоб не было щелей, в который может залететь муха. Снутри этого тоннеля вешается рыба, нанизанная через глаза на тоненькую проволоку либо леску.

Таковая сушилка обязана стоять в сухом, сокрытом от солнечных лучей месте.

#4

С хранением все понятно, ну а как сделать сушилку для рыбы? Тут нет каких-либо сверх изобретений. Безупречное место сушки — чердак, вот и все приспособление для сушки. Но практика указывает, что на рыбу садятся мухи и откладывают личинки. Чтоб этого избежать, можно сделать нехитрое приспособление. Из упругой проволоки делаются два треугольника подходящего размера(в зависимости от размера рыбы) и соединяются прутьями проволоки их вершины. Этот основа обтягивается марлей(бинтом) так, чтоб не было щелей, в который может залететь муха.

Снутри этого тоннеля вешается рыба, нанизанная через глаза на тоненькую проволоку либо леску. Таковая сушилка обязана стоять в сухом, сокрытом от солнечных лучей месте.

#5

Есть много мнений о том, как сушить рыбу, подвешивая её через глаза либо хвост. И тот и иной метод применимы, но через глаза практичнее и рыба выходит наиболее сочной. Ежели подвешивать за хвост, то рыба будет хранится наиболее долгое время и в ней не будет излишнего жира. Для подвешивания юзают леску, тоненькую проволоку либо крючки, ежели рыба большая.

Еще несколько советов о том, как засушить рыбу. Перед засолкой рыба обязана быть отлично вымыта от грязищи и водорослей.

#6

Из большой рыбы непременно вынимаются жабры и эти места засыпаются солью. Ежели рыба вышла пересоленной, ее следует незначительно вымочить в воде перед сушкой. Для засолки можно употреблять разные специи: лавровый лист, душистый перец, Ежели нет желания применять сушилку из марли и место сушки могут залететь мухи, то опосля промывания рыбы от излишней соли, она вытирается полотенцем и обмакивается в натуральное(не рафинированное) подсолнечное масло либо 3% раствор уксуса.

СОДЕРЖАНИЕ

Какая рыба лучше всего подступает для сушки и вяления

Сушеная рыба — любимое лакомство почти всех людей

Для заготовки рыбы впрок лучше всего употреблять вяление.

Это делает ее готовой к употреблению без тепловой обработки. Но подступают не все виды рыбы, некие вообщем не рекомендуется высушивать, используя для такового процесса. Хорошим вариантом являются виды со средней жирностью.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

Они могут быть целыми либо разбитыми на куски разной величины.

Наиболее вкусными получаются:

  • лещ
  • вобла
  • тарань
  • карп
  • плотва
  • язь
  • синец
  • мойва
  • подлещик
  • корюшка

Если тушка очень большая, лучше поделить ее на несколько частей. Это убыстрит процесс вяления, убережет от порчи. Некие предпочитают небольшую рыбку не потрошить. Но рекомендуется делать это только в зимнее время. В летнее лучше очистить ее.

Почти все виды рыб питаются зеленью, что приведет к противному вкусу. Зная как хранить вяленую рыбу, получится кушать ее фактически круглый год.

Можно ли вялить замороженную рыбу

Некоторые колеблются в пригодности замороженной рыбки для вяления. Но расспросив опытных рыболовов, можно не колебаться. Рекомендуют при этом употреблять мало меньше соли, ведь опосля заморозки и разморозки из тушки уходит мало жидкости. Чтоб не ошибиться и не попортить продукт, лучше выпотрошить их непременно, отлично разморозив.

Срок годности таковой рыбы будет точно таковым же, как при вялении живой. Сушить ее нужно опосля неплохой обработки.

Некие любители молвят, что замороженная рыба выходит вкуснее, быстрее засушиваясь.

Где хранить вяленую рыбу

При неверном хранении даже самой высококачественной рыбы, она быстро портится и ведет к отравлению. Потому основное правило — в безупречном выборе места.

Оптимальный температурный режим и условия хранения

При сушении и вялении рыбы нужно соблюдать лучший температурный режим рыбы

Прежде чем выслать рыбу на хранение, лучше осмотреть, проверить отсутствие повреждений, окислительных действий. Потом ее подготавливают.

Как сохранить рыбу верно и не попортить ее? Принципиальным условием является верно подобранное место. Почаще всего это:

  • прохладное и сухое помещение
  • морозилка
  • металлическая либо стеклянная тара

Температурный режим может различаться, но он не должен превосходить 8С, а влажность не наиболее 80%.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

Тогда тушка остается высококачественной, не усушится, не покроется плесенью.

В подвешенном состоянии

Для этого необходимо поместить рыбу в кладовку, на балкон, на чердак. При этом срок хранения вяленой рыбы может достигать 3-х месяцев. Помещение обязано быть в тени, с пригодным уровнем влажности. Тушки обернуть бумагой либо тканью, подвесить.

Оборачивать полиэтиленом не нужно — это приведет к стремительной порче тушек. Очень сухой воздух попортит рыбный продукт, сделав его твердым, а жир прогорклым.

Хоть употреблять ее можно, но вкусовые свойства оставляют желать лучшего.

В морозилке

Такой бытовой способ дозволит сохранить вяленую рыбку долгое время. От заморозки не пропадает вкус, продлив хранение до года. Таковым методом можно хранить таранку, леща и остальные виды. Опосля разморозки тушкам отдать полежать пару часов на ткани либо бумаге, что поглотят лишнюю воду. Расфасовывать рыбку лучше маленькими порциями, что дозволит доставать нужное количество, не трогая весь запас.

В таре

При невозможности хранить вяленую рыбу дома иными методами, можно применять тару.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

Выбирается стекло либо сплав. Тушки укладывают, накрывают крышкой и ставят в тени. Некие советуют налить на дно незначительно водки либо спирта, остальные рекомендуют поставить вовнутрь свечу и зажечь ее. Выгорит кислород, не позволив рыбе окисляться, оберегая от микроорганизмов.

Все ли виды рыб необходимо хранить одинаково

Зная, как верно хранить вяленую рыбу, принципиально держать в голове о разновидностях этого продукта.

Наилучшим вариантом будет разделение каждого вида раздельно.

Это соединено с тем, что любая рыба имеет свои индивидуальности, свою влажность. Смешав несколько видов, можно попортить весь продукт.

Поэтому принципиально знать, как хранить вяленую рыбу в домашних условиях.

Как хранить таранку в домашних условиях

Для таранки лучше выбрать специальную упаковку. Место обязано быть с обычной влажностью, а продукт укрыт бумагой либо тканью. Это убережет от пересыхания и окисления. Наилучшей упаковкой станет уплотненная бумага с древесным ящиком. Также можно употреблять стеклянные банки.

Для этого рыбку смазывают маслом, ставят банку в холодильник.

Хранение воблы без высыхания

Вяленая вобла является одной из самых фаворитных закусок к пиву в России

Для вкуса воблы хранить ее необходимо верно. Это не даст ей пересохнуть. Одним из методов является заморозка. Маленькие порции оборачивают бумагой, помещают в пакеты и раскладывают по морозилке. Таковой способ вообщем не попортит воблу. Она не растеряет ни капли влаги.

Также можно хранить ее в ящике либо в подвешенном состоянии. Тут тоже необходимо обернуть тушки и проследить, чтоб они были довольно провялены.

Ежели помещение, где размещена рыба, поменяет влажность либо температуру, то рыбпродукт лучше убрать в подходящее место. Зная как хранить воблу, получится кушать ее в хоть какое время.

Как хранить вяленого леща

Для этого комфортна древесная тара, картон, изделия из лозы. Неплохи льняные мешочки и пакеты из бумаги. Они посодействуют сохранить вяленого леща без утраты вкуса.

В чем полезность вяленой рыбы

Чтобы приготовить вяленую рыбу, ее нужно предварительно просолить в течение пары дней (от 3 до 5), вымочить, а потом вялить, развесив на воздухе. При этом, принципиально верно угадать момент, когда она будет готова, чтоб не пересушить.

Это готовый к употреблению продукт, не требующий термической обработки.

Длительное просаливание убивает все мельчайшие организмы. В то же время, в связи с тем, что рыба не подвергается действию больших температур, в ней сохраняются все полезные витамины и минералы. Потому ее постоянное употребление в еду улучшает функции щитовидной железы, понижает холестерин в крови, восстанавливает свертываемость крови и благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Однако, чтоб этот деликатес сохранил свои полезные характеристики долгое время, нужно не лишь верно ее приготовить, но и хорошо организовать хранение этого продукта в домашних условиях.

Правила хранения вяленой рыбы

На хранение юзается лишь качественная и свежеприготовленная рыба.

Ежели продукт имеет противный запах либо на нем есть следы плесени, то от него лучше избавиться, чтоб не подвергать себя и близких риску отравления.

Есть несколько методов, как хранить вяленую рыбу долгое время в домашних условиях.

  • Можно сохранить ее довольно долго в холодном помещении. Для этого полностью подходят кладовка, сарай, чердак либо балкон, ежели он размещен на теневой стороне дома.

    Вяленые тушки нужно завернуть в бумагу (кальку, упаковочную либо для выпечки), большие – по отдельности, маленькие – по нескольку штук сходу. Так продукт не пересохнет. Свертки следует развесить в холодном помещении так, чтоб на них не попадали солнечные лучи. Уровень влажности должен составлять 70-80 %. При лишней сырости продукт заплесневеет. Очень сухой воздух приведет к пересыханию деликатеса. Он будет подходящ в еду, но растеряет вкус, так как рыбий жир прогоркнет.

  • Самое долгое хранение в домашних критериях можно обеспечить, ежели поместить вяленую рыбу в морозильную камеру, предварительно завернув в бумагу.

    Верно будет, ежели заблаговременно расфасовать ее маленькими порциями. Это дозволит доставать необходимое количество продукта по мере надобности, не размораживая остальное. Данным методом можно сохранить заготовки без утраты свойства в течение 6-12 месяцев.

  • Если нет способности пользоваться холодильником, то можно хранить вяленую рыбу в течение пары месяцев старенькым проверенным методом – в стеклянной либо железной банке, плотно закрытой крышкой. В приготовленную емкость нужно сложить рыбу, туда же поместить зажженную свечу и плотно закрыть крышкой.

    Когда кислород выгорит, свеча сама затухнет. Продукт в таковых критериях не пересыхает, а отсутствие воздуха оберегает его от развития микроорганизмов. Банки следует поставить в недоступное для солнечных лучей место.

Нельзя хранить вяленую рыбу в полиэтиленовых пакетах, так как она будет отпотевать и достаточно быстро покроется плесенью. Продукт станет непригоден для пищи и его придется выбросить.

Не стоит без необходимости закладывать на долгое хранение огромное количество вяленой рыбы.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

Даже при критериях, близких к безупречным, со временем вкусовые свойства этого продукта ухудшаются, потому лучше употреблять его в еду свежеприготовленным.

Как верно хранить сушеную рыбу

Несмотря на то, что таранка отлично храниться даже при комнатной температуре, все же нужно соблюдать определенные условия, чтоб рыбка в течение долгого времени оставалась съедобной и вкусной.

Любая сушеная рыба просит равновесную влажность. Ежели вы не собираетесь хранить таранку долгие месяцы, держать ее можно при температуре воздуха не выше 8 градусов и относительной влажности 70-80%. При наиболее низкой влажности рыба начинает иссыхать, из-за чего же теряет свою структуру и вкусовые свойства.

Храните сушеную рыбу постоянно в черном месте.

Для сушеной рыбы лучше применять специальную упаковку, по другому она может утратить массу либо при очень высочайшей влажности покрыться плесенью. Не считая того, ежели таранку хранить на открытом воздухе, рыбий жир начинает окисляться, что сильно портит вкус.

Более долгое хранение сушеной рыбы следует осуществлять при температуре 3-8 градусов с относительной влажностью 70-80%. В таковых критериях сушеная рыбка может пролежать до 10-12 месяцев. И в этом случае необходимо употреблять упаковку, чтоб избежать гниения, окислительных действий, кристаллизации соли, плесени либо усушки таранки.

Теперь несколько слов о той самой специальной упаковке для хранения сушеной рыбы. Для хранения сушеной рыбы отлично употреблять тару из дерева, гофрированного картона, корзинки из лозы, мультислойные бумажные мешочки, рогожу, льняные мешочки, крафт-упаковку.

Выбирая тару для таранки, учитывайте, что картонная либо очень узкая упаковка может быть повреждена наточенными частями рыбы. Хорошим упаковочным м является крафт-бумага с односторонним покрытием из целофана. В таковой упаковке сушеная рыба будет оставаться свежайшей в течение 5-6 месяцев. Ежели же хранить рыбку в рогожном кульке, она сохранит свои вкусовые характеристики на 2-3 месяца.

В городских критериях хранить сушеную рыбку может быть и в холодильнике.

Морозить таранку нельзя, а вот хранить ее на нижних полках холодильника не возбраняется. Да и в этом случае любители сушеной рыбки юзают маленькие хитрости. Чтоб продлить срок хранения таранки, ее смазывают оливковым маслом, заворачивают в несколько упаковок, (например, юзают несколько газет, а заем заворачивают рыбу в полиэтиленовый мешок), плотно набивают рыбкой стеклянные банки и ставят их в холодильник.



В разделе Охота и Рыбалка на вопросик как хранить вяленую рыбу?

Как хранить таранку чтоб не пересохла

данный создателем россыпь наилучший ответ это Вяленую тарань постоянно храню в морозильнике. Не заржавевает, не возникает запах и не засыхает. Метод хранения подсмотрел у Приморско-Ахтарских браконьеров, торгующих рыбой.

Ответ от 22 ответа[гуру]

Привет! Вот выборка тем с ответами на Ваш вопрос: как хранить вяленую рыбу?

какие есть пилюли, чтоб не хотелось кушать.и похудеть?

Мне наконец-то удалось затащить свою тещу в постель!

Как сделать так чтоб не скрываться а тихо жить всем в троем? метки: Отношения

Подсажите, как верно голодать, чтоб похудеть? метки: Голод

как храните овощи дома в зимнюю пору (картошку, морковку, свёклу, капусту, лук). объём-МЕШОК, балкона нет. в квартире жара! метки: Свёкла

Помогите, срочно нужно, есть какая нибуть молитва чтоб не посадили в тюрьму? метки: МагияОсудить

Ответ от Особый[гуру]
В проветриваемом сарае, укрыть марлей от мух. Дома все рыбой провоняет, как в астраханском поезде запах будет..

Ответ от Rafish[гуру]
в холодильнике, макс срок — 1 месяц, позже вкус терять начинает

Ответ от ****[гуру]
Чтобы не присохла, и не начала "ржаветь",- заверните в бумагу, — и расположите в холодильник, — по мере надобности—вынимайте.
Храню так вяленую рыбу, ежели её много, — оЧ отлично сохраняется!

Ответ от Невропатолог[активный]
лучше не хронить, а есть.

Ответ от Марат Мазитов[мастер]
Не жадничай пораздавай знакомым друзьям-всё равно долго не сохранишь зато они спасибо и хорошем отплатят.

Порадуйся вкупе. Фортуны во всём!!

Ответ от Ёергей Логачев[гуру]
Долго не сохраните,

Ответ от Андрей Пушилин[гуру]
В мешок из материи либо из бумаги, и в холодное место. Лишь не в полиэтилен.

Ответ от Vadim milchakov[гуру]
в тряпковый мешок и на чердак… -хотя быстро пересыхает…. можно и в холодильник-но запахи раздаёт и впитывает…. я ранее вяленых русалок на верёвочке на чердаке хранил—молодой был и неопытный—и пересушенных без пива с наслаждением хРумкал….

хи хи хи

Ответ от Ѐоман[гуру]
Ув.. , Катерина лудше всего хранить в обыкновенной наловочке, в черном месте .Если дом личный то чердак либо погреб, ежели квартира то в кладовке тоже сгодится.

Как верно хранить таранку

Тарань в домашних условиях

Сухой засол рыбы

Сначала подготавливаем обыденное ведро, которое не жаль попортить. В дне делаем несколько отверстий, через которые в предстоящем будет сбегать концентрированный рассол. До этого чем засолить рыбу, её необходимо кропотливо помыть. На дно ведра насыпается плотный слой соли, выкладывается часть рыбы, сверху опять насыпается соль, выкладывается 2-ая порция рыбы и т.д.

На 1 кг рыбы необходимо приблизительно 200-250 г соли.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

Опосля размещения рыбы в посудине её необходимо плотно прижать крышкой, которая свободно поместится в ведре. Нужно сделать неплохой пресс: на 2-3 кг рыбы нужна перегрузка в 3-4 кг.

Ведро с засоленной рыбой помещается в прохладное место на 3-5 дней (в зависимости от степени засоленности). Наиболее большим особям будет нужно и наиболее долгое время засола.

По прошествии подходящего количества времени достаём рыбу, промываем и укладываем обратно в ведро. Заливаем водой, добавив потом 20-50 г уксуса; ждём ещё 40-60 минут. Опосля таковых процедур на рыбе не будет проступать соль, а уксус защитит тараньку от мух.

Теперь рыба готова к сушке. Вешать её необходимо так, чтоб каждый экземпляр не соприкасался с примыкающими.

Сушиться рыба будет приблизительно 1-1,5 недельки, в зависимости от температуры и степени влажности воздуха. На протяжении этого периода смотрите, чтоб к рыбе не попали мухи, по другому тарань придётся просто выкинуть.

Оснастки для спиннинга

В данной статье вы отыщите хороший обзор восьми спиннинговых оснасток, таковых как: каролинская. техасская. дроп-шот. отводной поводок и другие.

Как привязать поводок.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

Какие есть узлы. Какие узлы самые прочные? Всё это и почти все другое вы отыщите в статье, для перехода нажмите по картинке.

Какие способности есть у эхолотов?

Какие свойства эхолота самые важные? На что обращать внимание при выборе эхолота. Ответы на данные вопросики смотрите на страничке по ссылке.

Из всех различных методов приготовления пойманной рыбы таранка стоит домом, так как является чрезвычайно вкусным продуктом, который обожают фактически без исключения все люди, не лишь рыболовы.

Как хранить таранку чтоб не пересохла

Но таранка таранке рознь, и не каждый рыбак знает все тонкости приготовления таковой рыбы.

В данном попытаемся очень тщательно разглядеть вопросик о том, как сделать таранку. Отлично и верно приготовленная таранка имеет изящный вкус, в меру просолена, в ней имеется подходящей количество жира, у нее приятный запах и она может храниться долгое время, сохраняя свои вкусовые качества.

Сохранение и транспортировка

Перед тем, как сделать таранку, поначалу нужно довезти улов домой и, основное, чтоб он был неиспорченным. Традиционно в холодное время года заморочек с сохранением улова не возникает.

Другое дело, ловля в летнюю пору. В жаркий период рыбу можно хранить в просторных садках, в котором она остается живой до окончания рыбалки. Транспортировать домой пойманную рыбу лучше в плетеной плетенке, а саму рыбу перекладывают листьями крапивы. В таком виде пойманная рыба доедет домой свежайшей и будет пригодна для приготовления таранки.

Засолка

Одним из главных шагов приготовления таранки является засолка пойманной рыбы. Существует два метода засолки рыбы – сухой и мокрый. Почаще применяется сухой метод засолки рыбы.

Вот главные правила засолки будущей таранки, которые лучше соблюдать для получения вкусного продукта:

  • Рыба обязана быть лишь свежайшая без повреждений.
  • Соль юзается незапятнанная большого помола без каких-то примесей и излишних элементов.
  • В посуду для засолки лучше на днище поместить фанеру, который густо посыпается солью.
  • Рыбу укладывают слоями, обильно посыпая солью.
  • Каждый слой должен состоять из рыб приблизительно 1-го размера.
  • Рыбу необходимо укладывать спинкой к брюшку и головой к хвосту.
  • Крупную рыбу натирают от хвоста к голове, а жабры набиваются солью.
  • Каждый слой рыбы посыпается в количестве, чтоб вышел ровненький слой соли.
  • Уложенную слоями рыбу, накрывают плотно доской либо хоть какой иной крышкой, на которую ставится груз массой от 10 до 20 килограммов.
  • Всю емкость с рыбой накрывают марлей либо тканью, которая отлично пропускает воздух.

    Это защитит от проникания мух и ос в емкость с рыбой.

Как сделать таранку

Засоленная таковым образом рыба выдерживается до недельки в зависимости от ее размера. Рыбу лучше держать в холодном месте, к примеру погребе. Некие рыболовы ставят емкость с рыбой в холодильник, ежели хватает места, естественно же. А некие обходятся без холодильника и погреба.

При мокром засоле рыба находится в солевом растворе. Некие рыболовы выдерживают рыбу под гнетом, некие предпочитают выдерживать без него. Для мокрого засола традиционно берется рыба весом до полкилограмма.

Вымачивание

После засолки будущую таранку следует вымочить для уменьшения содержания соли в рыбе.

Для этого просоленную рыбу отлично промывают прохладной проточной водой. Рыбу промывают снаружи, а также жабры и брюшко. Опосля промывки рыба обязана простоять в прохладной воде несколько часов. Количество часов вымачивания рыбы определяется обычным правилом:

Рыба обязана вымачиваться столько часов, сколько суток она провела в посоле. К примеру, ежели рыба простояла под гнетом 5 суток, то вымачиваться она обязана 5 часов.

Воду в процессе вымачивания необходимо несколько раз поменять. Есть один секрет, позволяющий в процессе промывки перераспределить соль меж слоями рыбы, что дает равномерную соленость будущей таранке:

После слива первой воды, рыбу оставляют приблизительно на два часа без воды в той же посуде и лишь опосля этого опять емкость заливают прохладной водой.

Сушка

После вымачивания перед сушкой рыбу раскладывают на листах бумаги, чтоб она обсохла.

Как обязана висеть рыба в процессе сушки вопросик довольно дискуссионный, и каждый рыболов имеет свою аргументацию по этому поводу. Традиционно потрошенную рыбу вешают ввысь головой. В брюшко большой рыбы вставляется «распорка», чтоб ребра рыбы скорее и лучше просыхали.

Рыба может сушиться до 4 недель, все зависит от температуры и влажности воздуха, а также размера рыбы. Вывешенная рыба непременно обязана быть защищена от мух и ос, которые могут попортить будущую таранку.

Для этого ее окружать марлей либо специальной сетью. окружающей среды.

Хранение

Как хранить таранку

Высушенную таранку лучше всего хранить в жестяных банках, которые плотно закрываются крышками. Таранку можно завернуть в пергамент. Категорически не рекомендуется хранить таранку в целлофановых кульках, так как отсутствие воздуха приведет к стремительной порче продукта. Верно высушенную таранку можно хранить до 4 месяцев, а ежели она незначительно пересохла, то ее довольно обвернуть увлажненной бумагой и выдержать 1–2 суток.

Видео про то, как сделать таранку

Рекомендуемые к прочтению:

  • Если хранить несколько месяцев, то положить сушеную тарань, воблу в пластмассовую емкость, на дно застелается пергамент, крышкой накрыть не плотно, ежели рыбу хранить не долго то просто подвесив на проволоку либо в бумаге.

  • Сушеную рыбу можно хранить различными методами.

    Я традиционно складываю ее в тряпочные мешки и оставляю на веранде. Также можно ее хранить на чердаке, мы на нем вялим рыбу. Лещей я замораживаю, так как они быстро начинают желтеть.

    А в банках много рыбы не влезет, таковым методом можно лишь хранить малюсенькое количество рыбы.

  • В сухом проветриваемом месте, ни в коем случае в полиэтиленовых пакетах.

  • В домашних критериях сушеную рыбу можно хранить в обычном холодильнике, точнее в морозильном отделении. Но не просто кидать ее в морозилку, а заблаговременно замотав сушеную рыбу пищевой пленкой. Так же всераспространенным методов является заматывание рыбы в простую газету и хранение его в кладовке, либо же в каком нибудь сухом и холодном месте.

  • Мы храним сушеную рыбу просто в тазике, который стоит в сухом, защищенном от света месте, на полке, так как рыба быстро съедается.

    Но ежели вы намереваетесь хранить ее долго, то необходимо проверить, как отлично она была высушена, и положить ее в коробку из-под чая, к примеру, прикройте крышкой.

    Можно также хранить рыбу в холодильнике, в отдельной емкости (банка, коробка), раздельно от других пищевых товаров. Такое хранение совершенно в летнюю пору.

  • Для правильного хранения сушеной рыбы дома необходимо позаботится о влажности (будет сухо пересохнет а влажно то по цветт) и ограничить доступ воздуха, по другому кислород вступает в реакцию с жиром и рыба стареет.

    Способ 1 отлично замотать рыбу в плотную бумагу и в холодильник, но чрезвычайно долго так она не пролежит (около 2 недель чем холоднее тем дольше) позже покажутся признаки старения.

    2 метод подступает для маленькой рыбы типа тарани. Возьмите стеклянный бутыль на 3 литра отлично промойте его с мылом, потом на дно влейте столовую ложку спирта, расположите рыбу хвостиками в низ и закатайте, спрячьте бутылк в тмное место.

    3.Некоторые любители рыбки хранят е в морозильной камере поместив в пакет.

  • Хранить сушеную рыбу в домашних критериях можно несколькими методами. при этом необходимо учесть сорт рыбы — жирная она либо постная.

    Будем исходить из того, что рыба верно посолена и отлично высушена.

    Поэтому что от этого зависят и сроки хранения, и условия хранения.

    Если сушеная рыба жирная, хранить ее необходимо недолго и лишь в холодильнике. Для этого можно рыбу обернуть пергаментной либо незапятанной газетной бумагой и держать на нижней полке холодильника. Долго ее хранить не стоит, поэтому что рыбий жир может прогоркнуть, и сушеная рыба растеряет собственный вкус.

    Рыбу наиболее постную для долгого хранения можно уложить в трехлитровую банку и закатать железной крышкой. Такую банку можно хранить просто в холодном месте, не непременно в холодильнике. Мы конкретно так и храним всякую сушеную рыбу, этот метод хранения еще ни разу не подводил!

    Другой метод тот же, что и при хранении жирной рыбы, — завернуть сушеную рыбку в бумагу (только не в газету с типографской краской).

    Относительно недолгое время можно хранить сушеную рыбу в связке на проволоке, но непременно в сухом, проветриваемом месте и без доступа мух, ос, слепня.

    И ее следует чаще инспектировать, чтоб не пропустить признаков порчи (ржавых пятен, плесени, возникновения противного аромата и т.д.).

  • Как хранит моя бабушка, так это выбирается тмное слегка холодное место, без насекомых.Натягивается вервочка от стенки до стены.По всей вервочке развешивается рыба, на крючках.

    Вот так можно хранить рыбу дома, ежели лишь не в огромных количествах.

  • Как верно хранить вяленую рыбу дома

    Любители вяленой рыбки стараются, чтоб этот продукт постоянно был у них дома, потому часто, приобретают либо заготавливают ее впрок. Но, к огорчению, далековато не все знают, как хранить вяленую рыбу, а это, стоит увидеть, вопросик очень принципиальный.

    Ведь, ежели это делать некорректно, можно отравиться.

    Итак, разглядим главные способы хранения этого вкусного продукта в домашних условиях:

    • в помещении, в подвешенном виде;
    • в морозильной камере;
    • в ящике либо корзинке;
    • в жестяной банке.

    Рыба, которую вы собираетесь на некое время выслать на хранение, непременно обязана быть свежеприготовленной и высококачественной. Ни в коем случае не обязано быть:

    • следов от повреждений микроорганизмами;
    • плесени;
    • окислительных процессов.

    В случае обнаружения схожих изъянов, продукт необходимо выбросить, так как ни сходу, ни позже, употреблять ее в еду уже нельзя.

    Хранение рыбы в подвешенном виде

    После того, как соответствующего свойства продукт был вами избран и приобретен, стоит сходу же приступить к процессу подготовки его к хранению.

    Важно держать в голове, что такую рыбу помещать в целофан нельзя, так как в этом случае, на ней достаточно скоро покажется плесень, и она станет непригодна для употребления.

    Рассматриваемый метод больше всего подступает обладателям личных домов, у которых есть чердак либо сарай, но в принципе, для данной для нас цели можно употреблять даже балкон обыкновенной квартиры.

    Итак, возьмите рыбину и для того, чтоб она не пересохла, оберните ее в несколько слоев бумаги.После этого, подвесьте приобретенный сверток в пригодном помещении. Принципиально держать в голове, выбранное помещение обязано быть достаточно холодным и темным, не считая этого, влажность не обязана превосходить 70%.

    Хранение в морозилке

    Чтобы продукт не утратил свои начальные свойства, дома, можно поместить его в морозильную камеру. Верно будет, предварительно обернуть рыбину несколькими слоями обыкновенной бумаги.

    Дальше, по мере необходимости, следует отрезать нужное количество, а оставшуюся часть отправлять на место. Пользуясь данным способом, можно обеспечить сохранность продукта в течение 6-10 месяцев.

    Хранение в древесной таре либо в мешке

    Если вяленой рыбы достаточно много, верно будет поместить ее в какую-либо древесную тару – это может быть обычный ящик либо корзина. С целью ограничения доступа насекомых к продукту, следует кропотливо прикрыть тару какой-нибудь тканью. Стоит отметить, что обычный льняной мешок, также достаточно отлично обеспечивает сохранность рыбы в домашних условиях.

    Хранение рыбы обычным способом

    Чаще всего для хранения вяленой рыбы в домашних критериях выбирают простый и доступный метод, предполагающий её подвешивание.

    В данном случае хранить продукт следует в сухом и довольно холодном месте, отдавая предпочтение чердаку, подвалу и кладовке.

    Рыбу следует отсортировать, заворачивая в следующем всю крупную тараньку бумагой раздельно от остальной массы. Что касается малеханькой рыбы, то её можно ложить и заворачивать в бумагу группами.

    При соблюдении всех критерий хранения рыбы в подвешенном состоянии получится сохранять качество продукта на протяжении 4-5 месяцев. Но при этом следует учесть, что температура в помещении не обязана превосходить 10 градусов, а характеристики влажности должны находиться на уровне 70-80%.

    Не необходимо забывать и о постоянных проветриваниях помещения.

    Хранение рыбы в критериях довольно низкой температуры

    В критериях проживания в квартире нереально выделить отдельное помещение с надлежащими температурными критериями для хранения вяленой рыбы.

    В таком случае можно пользоваться имеющимся холодильником, температурные характеристики в котором являются довольно применимыми для хранения рыбы.

    Так, хорошей в данном случае считается температура не наименее 8 градусов. Хранить рыбу в холодильнике следует, как и в прошлом случае, завернув её в бумагу. В таковых критериях получится сохранять продукт не наименее полугода без утраты его вкусовых качеств.

    Многие предпочитают хранить рыбу в морозилке, но существует мировоззрение, что опосля обработки настолько низкими температурами значительно искажается качество продукта.

    Хранение вяленой рыбы в древесной таре

    Таким образом можно хранить вяленую рыбу как на чердаке, так и на балконе, ежели речь идёт о проживании в квартире.

    Рыбу, обернутую плотной бумагой, следует выложить в древесном ящике, обтянутом с внешной стороны марлей.

    Эта мера нужна для предотвращения проникания вовнутрь разных насекомых. За неимением древесного ящика можно пользоваться и плетеной корзиной либо льняным мешком.

    Такой способ хранения подойдёт и любителям копченой рыбы, но необходимо держать в голове, что в неотклонимом порядке должны быть соблюдены все нужные условия, выставленные низкой температурой, средней влажностью, неизменным проветриванием помещения.

    Хранение вяленой рыбы в жестяных банках

    Вяленую рыбу можно хранить и в жестяных банках при условии плотного их закрывания крышками во избежание проникания солнечного света и в целях поддержания влажности на должном уровне.

    В жестяную ёмкость следует выложить рыбные тушки и плотно закрыть их крышкой.

    Саму же банку нужно поместить в сухое и холодное место.

    Хранение вяленой рыбы в стеклянной таре

    Для сохранения маленькой речной рыбы подойдёт еще один метод хранения рыбы, основанный на использовании незапятанной и сухой банки. Рыбку следует выложить таковым образом, чтоб в центре ёмкости оставалось незаполненное пространство.

    В выемку следует поместить зажженную свечу и попытаться аккуратненько закрыть ёмкость крышкой, не задувая огня. Как указывает практика, хранить рыбу, «закатанную» таковым образом получится порядка 4-5 месяцев, но для этого банку нужно поместить в холодное и сухое место.

    На что ещё следует обращать внимание?

    Перечисленные способы хранения являются более действенными на сейчас.

    Но необходимо держать в голове и о следующем:

    • следует исключить юзание полиэтиленовых пакетов для хранения рыбы, ведь результатом станет возникновение и распространение плесени;
    • важно кропотливо инспектировать качество рыбы, отправляемой на хранение (отдавать предпочтение нужно свежеприготовленным и высококачественным продуктам, на которых отсутствуют следы повреждений, плесень и окисления);
    • если Ваш выбор пал на хранение рыбы в морозильной камере, её рекомендуется помещать туда маленькими партиями;
    • при временном хранении вяленой рыбы на чердаке либо балконе способом подвешивания настоятельно рекомендуется воспользоваться марлей, что предотвратит проникновение насекомых.

    Как уже было отмечено, удачливость долгого хранения вяленой рыбы во многом зависит от свойства самой продукции.

    Потому отбирать вяленую рыбу следует очень пристально, избегая приобретения продукта с нехорошим запахом либо следами повреждений и порчи.

    Также настоятельно рекомендуется придерживаться всех требований к условиям хранения вяленой рыбы, включая характеристики температуры и влажности. В ином случае Вы рискуете столкнуться не лишь с порчей свойства продукта, но и с употреблением рыбы, которая может привести к суровому отравлению.

    Как хранить сушеную рыбу (таранку)

    Слово таранка вышло от наименования 1-го из подвидов карповых – тарани.

    На данный момент сиим словом обозначают всю сушеную рыбу. Но не считая самой тарани для сушки юзается плотва, вобла. Это маленькая рыба, но можно засушить и наиболее крупную рыбу – леща, окуня, карася, густера, бычка, и даже щуку. Схожих исследований не производилось, но конкретно у нас тарань считается хорошей закуской к пиву. При этом даже происходит типичный спор, какая рыба лучше – вяленая либо засушенная. Для большинства любителей пива и таранки самой наилучшей закуской является засушенная таранка.

    Ее приготовление может растянуться на несколько недель, но может продолжаться и несколько дней, в зависимости от рецепта и размера определенной рыбы. Упрощенно сушка происходит в несколько шагов. Поначалу рыбу засаливают в рассоле (тузлуке) и выдерживают 3-4 дня, а потом ее вывешивают на открытом воздухе для конечной сушки. Рыбу огромных размеров разрезают и потрошат для наилучшей сушки.

    Как верно хранить сушеную рыбу в домашних условиях

    После того, как продукт готов, встает вопросик, как хранить сушеную рыбу, чтоб в ней как можно подольше сохранились все полезные вещества.

    На маленькой отрезок времени таранку можно хранить и дома, но для того, чтоб осознать, где и как хранить соленую сушеную рыбу, необходимо соблюсти определенные условия, чтоб рыбка ранее времени не пришла в негодность. Итак – где хранить сушеную рыбу? Ее необходимо хранить в холодном месте при достаточно высочайшей влажности. Ежели влажность будет недостаточной, то рыба иссыхает и становится непригодной для использования. Не считая того, рыбу лучше поместить на хранение в черное место.

    Температура хранения сушеной рыбы

    Высушенная тарань просит хранения при относительной влажности 70-80% и при температуре не наиболее 8°С.

    РЕКОМЕНДУЕМ ПОСМОТРЕТЬ:

    Leave a Comment

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.